Spaghetti-Torte mit Dinkel-Spaghetti
Ein klassisches Pastagericht neu gedacht – als ofengebackene Spaghetti-Torte mit aromatischer Linsen-Bolognese.
Zutaten
Für 4 Portionen:
Linsen Bolognese:
- 200 g Linsen (ungekocht)
- 500 ml Tomaten-Passata
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 1 Pastinake
- 1 Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- Bratöl
- Lorbeer, Oregano, Thymian, Zimt, Salz, Pfeffer
Spaghetti:
- 500 g Dinkel-Spaghetti
- 2 Eier
Bechamel:
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 300 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Optional etwas Zitronenschale
Geriebener Käse
Zubereitung:
- Für die Linsen-Bolognese zuerst die Linsen nach Packungsangabe weich kochen und bereit stellen. Währenddessen die Zwiebel und das Gemüse klein schneiden. Die Zwiebel mit etwas Öl glasig dünsten, dann das Tomatenmark zugeben und mit anbraten. Anschließend das gewürfelte Gemüse und den Knoblauch zugeben und ebenfalls anbraten. Die gekochten Linsen zugeben und mit Tomaten-Passata ablöschen. Würzen, 2-3 Lorbeerblätter zugeben und mind. 30 Minuten auf wenig Hitze köcheln lassen.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abkühlen lassen. Zwei Eier aufschlagen, verquirlen und mit den abgekühlten Spaghetti vermengen.
- Für die Bechamel die Butter in einem Topf schmelzen. Das Mehl mit einem Schneebesen in die flüssige Butter rühren. Kurz anschwitzen, anschließend die Milch unter Rühren angießen und erhitzen bis die Soße eindickt. Eventuell mehr Milch zugießen wenn nötig. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Eine Springform einfetten und etwas Bolognese darin verteilen, dann abwechselnd Spaghetti, Linsen-Bolognese und etwas Bechamel schichten bis die Spaghetti aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Linsen-Bolognese und anschließend Bechamelsauce abschließen. Geriebenen Käse darüber verteilen.
- Die Spaghetti-Torte für ca. 50-60 Minuten bei 180 °C Umluft im Ofen backen.
Am Besten passt dazu ein frischer Salat! Guten Appetit
