Hirse-Schoko-Cookies
Eine besondere Alternative zum klassischen Schokokeks – mit Hirse und feiner Schokoladennote.
Zutaten
- 150 g Butter, weich
- 150 g Zucker, braun
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mehl
- 150 g gekochte Hirse (ausgekühlt in den Teig arbeiten, ca. 70 g Hirse trocken)
- 30 g Kakao
- 1/2 TL Backpulver
- 160 g Halbbitterschokolade, grob gehackt
Zubereitung
- Butter, Zucker, Eier, Salz und Vanille sehr cremig rühren.
- In einer weiteren Schüssel Mehl, gekochte Hirse, Kakao und Backpulver mischen und dann zur Buttermasse geben. Nur solange kneten, bis sich alles verbindet. Gehackte Schokostücke unterheben.
- 2 Backpapierstücke oder Bienenwachstücher ausbreiten und den Teig jeweils nebeneinander darauf verteilen. Nun einrollen so dass jede Rolle ungefähr einen Durchmesser von 4 cm hat. Die Teigrollen mindestens 2 Stunden (gerne länger) in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 160°C Heißluft (Ober-/Unterhitze 180°C) vorheizen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Backpapier oder Bienenwachstuch vom Teig entfernen und mit einem scharfen Messer ca. 0,5 cm breite Scheiben abschneiden und mit Abstand auf die Bleche legen. Sollten die Scheiben beim Schneiden bröckeln, ist der Teig noch etwas zu kalt. Dann einfach einige Minuten warten.
- Backzeit ca. 12-15 Minuten.
- ACHTUNG! Nach dem Backen die Cookies einige Minuten auf dem Blech liegen lassen, bevor man sie auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legt. Sie brechen sonst!
TIPP: Ihr könnt den Teig auch als Teigklumpen kühlen. Statt den Teig zu schneiden, könnt ihr mit einem Eisportionierer, Esslöffel oder den Fingern Teigstücke abnehmen und zu Kugeln rollen. Diese drückt ihr dann auf dem Bachblech etwas platt.
