Himbeer-Hirse-Tarte
Fruchtige Himbeeren, süße Hirse und erfrischender Joghurt in einem luftigen Hefeteig. Ein tolles Sommerrezept und eines unserer Lieblinge: Die Himbeer-Hirse-Tarte!
So geht's:
Zutaten
Hefe-Teig:
- 100 ml Pflanzen- oder Kuhmilch
- 25 g Zucker
- 20 g frische Hefe (1/2 Würfel)
- 200 g Dinkelmehl (Typ 630)
- 40 g Butter oder Margarine
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 100 g Hirse
- 30 g Zucker
- 400 ml Pflanzen- oder Kuhmilch
- 100 ml Wasser
- 1 Msp. Vanille
Topping:
- 300 g Joghurt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Schale und Saft einer halben
- Bio-Zitrone
- 200 g Himbeeren (oder andere Beeren)
Zubereitung
Die lauwarme Milch mit Hefe und Zucker verrühren. Mit den restlichen Teig-zutaten zu einem homogenen Hefeteig verkneten. Für 1 Stunde gehen lassen. Währenddessen Hirse, Zucker, Milch, Wasser und Vanille in ein Topf geben und unter Rühren für ca. 20 Minuten köcheln. Von den Himbeeren 150 g mit einem Schuss Zitronensaft zu einem Mus pürieren. Für das Topping die restlichen Zutaten miteinander verrühren.
Eine Kuchenform einfetten und mit dem Hefeteig auskleiden. Die abgekühlte Hirse mit der Hälfte des Toppings und den restlichen 50 g Himbeeren verrühren.
Jetzt wird alles zusammengefügt:
Den Teig mit einer Gabel einstechen. Die Hirsemischung auf dem Teig verstreichen. Danach das Topping gleichmäßig darauf verteilen und mit dem Himbeerpüree verzieren. Bei 180°C Ober-/Unterhitze im Ofen für 20-25 Minuten backen. Ist der Hefeteig goldbraun, Ofen ausschalten. Den Kuchen für 10 Minuten im Ofen stehen lassen.
Guten Appetit!
