Vollkorn-Emmerlinge mit Erbsen-Zitronensauce
Vollkorn-Emmerlinge in einer sahnigen Sauce mit Erbsen, Champignons und frischer Zitrone – ausgewogen im Geschmack und schnell zubereitet.
Zutaten (Für zwei Personen)
- 250g KORNKREIS Emmerlinge (Vollkorn-Emmernudeln)
- 200 g Erbsen (TK oder frisch)
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 3 TL Mehl
- 200 ml Sahne
- 3 TL Gemüsebrühe Pulver
- 4 Champignons
- 2 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
- Muskat
- Abrieb einer Zitrone
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und klein hacken. Dann die Zwiebel in der Butter andünsten. Die Erbsen zugeben und mit Mehl bestäuben. Kurz anschwitzen und dann mit der Sahne ablöschen. Mit Gemüsebrühpulver, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Champignons schneiden und zum Schluss dazu geben. Die Nudeln nach Packungsangabe kochen und mit der Sauce anrichten. Den Zitronenabrieb vor dem Servieren darüber streuen.
Guten Appetit.
