Dinkel-Vollkorn-Kekse
Ein Grundteig, drei außergewöhnliche Geschmacksrichtungen: Diese Dinkel-Kekse sind einfach gemacht und geschmacklich alles andere als gewöhnlich.
Zutaten
- 300 g frisch gemahlener Dinkel
- 180 g Butter
- 60 g Honig
- 2 Eigelbe
- 1 MSP Salz
Für die verschiedenen Geschmacksrichtungen:
- Lavendel-Vanille
(1 TL getrockneter Lavendel + ¼ Vanilleschote) - Rosmarin-Zitrone
(1 TL getrockneter Rosmarin + Abrieb einer Bio-Zitrone) - Schoko-Roter Pfeffer
(1 TL Roter Pfeffer + 30 g Zartbitter Schokolade 75%)
Zubereitung
Aus dem Dinkelmehl, der Butter, dem Honig und den Eigelb einen Teig kneten.
Für die verschiedenen Geschmacksrichtungen: Den Lavendel und Rosmarin in der Hand zerkleinern, die Vanilleschote auskratzen, die Schokolade raspeln und den Roten Pfeffer mörsern.
Den Teig in drei gleich große Stücke teilen und zum Verfeinern je zwei Zutaten hinzufügen. Diese gut in den Teig einarbeiten.
Den Teig 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Im Anschluss daran den Teig ausrollen und die Plätzchen ausstechen.
Auf einem, mit Backpapier ausgelegtem Blech, bei 150°C ca. 15 Minuten backen.
