Dinkelino Energieriegel

Diese Dinkelino-Energieriegel liefern natürliche Energie aus Getreide, Nüssen und Trockenfrüchten und sind ideal als Snack für unterwegs oder zwischendurch.

Zutaten (für ca. 25 Stück)

• 200 g Dinkelino
• 400 ml Wasser (2/3) / Apfelsaft (1/3)
• 50 g gehackte Mandeln
• 50 g Sonnenblumenkerne
• 50 g Kürbiskerne
• 65 g getrocknete Aprikosen
• 30 g getrocknete Cranberries
• 4 EL Honig
• 50 g Mehl
• 50 g Rohrohrzucker
• ½ TL Zimt

Zubereitung

Den Dinkelino in der Mischung aus Wasser und Apfelsaft ca. 15 Minuten weich kochen.
Die Aprikosen und die Cranberries klein schneiden und mit dem Kernmix und den restlichen Zutaten zur Dinkelinomasse geben.
Die Masse auf einem Backblech oder einer Springform gleichmäßig verstreichen und gut andrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 20 – 30 Minuten backen.
In Riegel schneiden und genießen. Die Riegel sind etwa eine Woche haltbar.