Hirse-Salat mit Honig-Senf-Dressing
Manchmal braucht es gar nicht viel: ein paar gute Zutaten, frisches Gemüse und unsere Bioland-Hirse. Unser Hirsesalat mit Honig-Senf-Dressing ist leicht, schnell gemacht und genau das Richtige für warme Sommertage, ob zum Grillen, fürs Picknick oder einfach als schnelles Mittagessen.
Zutaten:
250g Hirse
500 ml Wasser
180 g Feta
2 Karotten
1 Bund Petersilie
3 Frühlingszwiebeln
2 Paprika (gelb und rot)
Honig-Senf-Dressing:
8 EL Apfelessig
8 EL Rapsöl
2 TL Honig
2 TL mittelscharfer Senf
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Die Hirse mit dem Wasser aufkochen, nach Packungsangabe garen und abkühlen lassen. Die Karotten, Petersilie, Paprika und Frühlingszwiebeln fein schneiden und mit der Hirse vermengen. Den Feta in kleine Würfel schneiden und zum Salat geben. Alle Zutaten für das Dressing mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing zum Salat geben und vermengen. Guten Appetit!
