Späths Alblinse II ‘Die Kleine’

Erhältlich in 500g  / 2,5 kg / 5 kg (Auswahl bei Verpackungseinheit)

Diese Alb-Leisa der Sorte Späths Alblinse II ‘Die Kleine’ stammen von den Lauteracher Albfeldfrüchten, einer Erzeugergemeinschaft auf der Schwäbischen Alb, mit der wir schon seit vielen Jahren eng zusammenarbeiten.

Unsere beiden Erzeugergemeinschaften verbindet nicht nur die Region, sondern auch einige unserer Landwirtinnen und Landwirte. Ein schönes Beispiel dafür ist der Linsenanbau: Linsen brauchen auf dem Acker eine Stütze, an der sie sich festhalten und nach oben wachsen können. Deshalb werden sie häufig gemeinsam mit einer sogenannten Stützfrucht angebaut, zum Beispiel mit Gerste. Nach der Ernte werden beide Kulturen getrennt: Die Linsen gehen zu den Lauteracher Albfeldfrüchten, während die Gerste zum Beispiel über den KORNKREIS vermarktet wird.

So arbeiten unsere Erzeugergemeinschaften an vielen Stellen ganz praktisch zusammen. Deshalb freuen wir uns, die bekannten Alb-Leisa nun auch in unserem Webshop anbieten zu können.

Die Späths Alblinse II ‘Die Kleine’ gehört zu den besonders kleinen Linsensorten. Ihre Farbe reicht von Hellgrün bis Beige, einzelne Körner sind getupft oder marmoriert. Sie bleibt beim Kochen schön bissfest und hat einen aromatisch-würzigen Geschmack mit einer ausgeprägt nussigen Note. Damit passt sie zu vielen verschiedenen Linsengerichten und besonders gut zu Linsensalaten.

Zubereitung:
Ein Einweichen ist nicht notwendig. Mit einer Kochzeit von etwa 20 Minuten ist sie vergleichsweise schnell zubereitet.