Dunkelgrün marmorierte Linse

Erhältlich in 500g / 2,5 kg / 5 kg (Auswahl bei Verpackungseinheit)

Diese dunkelgrün marmorierten Alb-Leisa stammen von den Lauteracher Albfeldfrüchten, einer Erzeugergemeinschaft auf der Schwäbischen Alb, mit der wir schon seit vielen Jahren eng zusammenarbeiten.

Unsere beiden Erzeugergemeinschaften verbindet nicht nur die Region, sondern auch einige unserer Landwirtinnen und Landwirte. Ein schönes Beispiel dafür ist der Linsenanbau: Linsen brauchen auf dem Acker eine Stütze, an der sie sich festhalten und nach oben wachsen können. Deshalb werden sie häufig gemeinsam mit einer sogenannten Stützfrucht angebaut, zum Beispiel mit Gerste. Nach der Ernte werden beide Kulturen getrennt: Die Linsen gehen zu den Lauteracher Albfeldfrüchten, während die Gerste zum Beispiel über den KORNKREIS vermarktet wird.

So arbeiten unsere Erzeugergemeinschaften an vielen Stellen ganz praktisch zusammen. Deshalb freuen wir uns, die bekannten Alb-Leisa nun auch in unserem Webshop anbieten zu können.

Die dunkelgrün marmorierte Linse gehört zu den mittelgroßen, kleinsamigen Linsensorten. Ihre natürliche Marmorierung reicht von hellgrün bis fast schwarz. Sie hat einen kräftigen, würzigen Eigengeschmack und bleibt beim Kochen schön bissfest – ideal für Gerichte, bei denen die Linse ihre Form behalten soll.

Zubereitung:
Ein Einweichen ist nicht notwendig. Die Linsen werden je nach gewünschter Bissfestigkeit etwa 20–30 Minuten gekocht.